jeudi 22 octobre 2015

Mc'Isard cherche un emplacement

Source : La Depeche

Lisa et Clément, deux jeunes Toulousains pleins d'énergie et d'enthousiasme viennent de fonder le restaurant mobile «Mc'Isard», un food truck bien différent de ceux qu'on a l'habitude de voir, ils expliquent pourquoi.
Pourquoi le nom Mc'Isard ?
Nous avons souhaité souligner l'aspect local de notre commerce en mentionnant l'isard, la chèvre sauvage des Pyrénées. Il nous tient à cœur de cuisiner des produits frais, de saison et provenant de paysans midi-pyrénéens dont la production respecte l'environnement, à taille humaine et qui aiment le travail bien fait. Dans cette logique, nous nous sommes constitués un solide réseau de producteurs locaux en majorité certifiés «Agriculture biologique».Pour nous accompagner dans notre projet, nous sommes suivis par l'association Etymôn qui œuvre dans le domaine de l'économie sociale et solidaire à Toulouse depuis 15 ans.
Ce qui veut dire ?
Dans un souci de cohérence avec notre démarche générale, nous mettons tout en œuvre pour réduire notre empreinte écologique. Nous travaillons avec «Roule ma frite 31», association qui recycle les huiles de friture usagées. Nous compostons une énorme partie de nos déchets de cuisine. Nous collaborons avec l'association «Elemen'terre» pour le prêt de gobelets réutilisables. Concernant nos besoins électriques, notre consommation moyenne se situe entre 3 et 4 kW/H.
Qu'est-ce que vous proposez au menu ?
Notre carte est composée de plats éphémères qui évoluent en fonction des produits disponibles selon la saison. Notre préoccupation est de toujours proposer des plats gourmands, à déguster avec les doigts : hamburgers bios, notre spécialité de falafels, des choux à la crème aux mûres… Afin de satisfaire la diversité des appétits, nous proposons des plats végétariens, et d'autres préparés à base de bonne viande locale. Tous nos plats sont accompagnés de jus de fruit et d'alcools locaux.
Où pouvons-nous vous trouver ?
Nous sommes en recherche d'un emplacement et de prestations traiteurs. Cet été nous avons été sur plusieurs festivals. Nous pouvons intervenir lors de soirées, dans le cadre de manifestations diverses. Nous répondons à toutes les demandes sur facebook.com/mcisard
Recueilli par V. L.

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